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... clássicas de amaciamento utilizando lâminas. O músculo inteiro é processado. Principais razões para a utilização de um amaciador de agulhas: Carne tenra com maior elasticidade muscular Melhoria da coesão ...
... O uso combinado de injetores e rolos de aço é um método de produção internacional comum para melhorar a qualidade do produto. Uma superfície maior do produto é criada, seja cortando a superfície ou processando completamente o músculo: Otimização ...
... Amacia a carne e assegura um relaxamento constante da textura da carne - Inserção STEAKONOM incluída: Com dois cilindros amaciadores com lâminas de aço inoxidável - Para pedaços de carne ...
... segurança e a eficiência tornam o nosso cortador difícil de bater! Este amaciador de passagem única, contínuo e em linha, para serviços pesados, permite marcar porções de porções sólidas de carne e aves ...
... Tenderizer é verdadeiramente notável. Este amaciador único proporciona uma maior amaciamento ao mesmo tempo que reduz os custos de mão de obra e os tempos de produção. Fá-lo manipulando habilmente porções sólidas de carne ...
Corte múltiplo da carne por meio de lâminas dentadas circulares. O aumento da superfície criada favorece a absorção da salmoura, a extração da proteína e o aumento do ligamento. Isso pode ser feito após a injeção ou em ...
... . Sistema -Duas facas-rolo (ou pás-rolo) através das quais a carne passa pelo sistema de queda livre. -Distância ajustável entre facas-rolo. -Amortecedor de choque compensatório para carnes duras. -Possibilidade ...
Metalquimia S.A.
... O Tenderizador de Carne FILOGRIND/AUTOGRIND 360/TWIN produz uma infinidade de cortes no músculo da carne, aumentando a superfície para extração de proteínas miofibrilares, reduzindo a perda de cozimento, ...
Metalquimia S.A.
... amaciamento automático de carne MULTIBLADE 4500, consiste em duas cabeças de amaciamento de lâminas que permitem um aumento significativo da superfície de extracção da proteína miofibrilar, produzindo múltiplos cortes ...
Metalquimia S.A.
... diária em todas as empresas de transformação de alimentos. O cortador de tiras e os insertos amaciadores optimizados para um design higiénico, refinar carne e salsichas, bem como frutas e legumes para ...
... Para a produção de presunto cozido de alta qualidade, a massajar os músculos é uma parte importante do processo. A proteína é activada, o que assegura uma ligação óptima. Este processo apoia o macerador Schröder. Os rolos de lâmina cortam ...
Schröder Maschinenbau GmbH
... Para amaciar qualquer tipo de carne sem osso como fiambre, bacon, peitos de aves, filetes, etc... Para produtos de alto rendimento, a amaciação com lâminas melhora: * A absorção da salmoura e a extração das proteínas. ...
... Para oferecer carne de eny sem osso como presunto, bacon, peitos de aves, filetes, etc... Para produtos de alto rendimento, o amaciamento com lâminas melhora: * Absorção de salmoura e extracção de proteínas. * Aumento ...
... Com uma altura de curso de 0-240 mm, uma folga máxima do produto de 200 mm e um design para produtos de carne com e sem osso, o MP14 é a cabeça de agulha mais flexível da gama M3. Devido aos cilindros de ar de dupla pressão, ...
... Concebido para uma utilização profissional, o amaciador é indispensável para qualquer talho e cozinha de restaurante. Graças às suas lâminas de amaciamento e micro-cortes, consegue tornar a carne tenra ...
... Suhner Tender-Steak temos a solução perfeita para você amaciar a sua carne e torná-la suculenta. Fácil de usar e operar O nosso Tender-Steak é a melhor forma de amaciar a sua carne e torná-la suculenta, ...
Suhner AG Bremgarten
... tendões e ligamentos, injete água salgada na fibra de carne para encurtar o tempo de rolamento, o que impede que o produto encolha fritando ou torrando. Peito de frango, sirlon de porco, lombo de carne, ...
... O amaciador, com os seus 180 micro-cortes por decímetro quadrado, corta as fibras de carne para amaciar a carne sem a estragar. Pode ser utilizado para amaciar fatias de carne ...
... O amaciador foi concebido para a maceração e rasgamento controlado de qualquer produto a ser processado, de modo a obter uma melhor absorção da salmoura, um aumento da superfície do músculo e, consequentemente, uma melhoria ...
... laterais, jarretes, frangos inteiros, pedaços de carne bovina, peitos de peru, coxas de peru, lombos de atum, filetes de salmão, bacalhau, ... Injetando / Tenderizing: presunto, ombro, pedaços de carne ...
... A nova prensa de carne KT-ALP afina e amacia carne e aves sem perda de peso. A carne tem uma espessura uniforme e permanece suculenta quando frita. A máquina é rápida e eficiente, prensando ...
Koneteollisuus Oy
... Activador e amaciador de proteínas GSS 200 / 300 / 400 / 600 / 900 mm - Rolo de faca oscilante - Corte definido da carne - Pressão e distâncias ajustáveis a muitos ajustes - Velocidade ajustável para ...
Glass GmbH & Co. KG
... Unidade de amaciamento facilmente desmontável Transforma carne dura em cortes finos e macios Protetor Termomagnético Operação segura Unidade opcional "Fajitas Longa vida útil com manutenção mínima ...
... superfície da carne Extracção eficiente de proteínas Estabilização de proteínas Redução dos tempos de enrolamento Reduz as perdas devidas a tratamentos térmicos ou de cura Melhoria da consistência ...
... Apenas colocar carne, esta máquina é capaz de cortar músculo de carne e tenra. Amaciante para costeleta de porco, bife, frango frito. Alta segurança pelo sistema Inter look. Capa A cobertura de entrada ...
... O bife que é projetado para a indústria é muito potente e robusto. Cativa pela sua sólida construção e está equipado com rolos de mola pneumática que se adaptam perfeitamente a qualquer tamanho de produto. O Henneken roller steaker tem ...
... O modelo Asaki TDB é um acessório de uso com amaciador eléctrico de carne. Parâmetros técnicos Peso: : 2,9/3,1kg Tamanho da embalagem: : 28X17X18CM Característica Geral Todo fabricado em aço inoxidável, ...
Lihao Electric Works Co.,Ltd
... O amaciador de eixo tipo SST com rolo de corte sobrejacente, é projetado para otimizar a estrutura da carne com cortes curtos, a fim de melhorar a qualidade dos bifes e schnitzel. Opções: -Bifes de ...
... amaciamento quando se trata de agregar valor à carne, aves e produtos de peixe Utilizada em uma ampla variedade de aplicações para produtos com e sem osso, a marca Provisur's Lutetia® de máquinas injetoras, amaciadoras ...
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