メンブレンマイクロ濾過ユニット LeanCreme™

乳清

歩留まりと価値を最適化するための乳製品ベースの原料。 特許取得の SPX FLOW LeanCreme™技術がLeanCreme微粒子化乳清タンパク質濃縮物を生成します。 この乳製品ベースの機能性原材料は、チーズ、ミルクデザート、タンパク質飲料、ドレッシング、ソース、アイスクリーム、菓子、パン、栄養補助食品、粉ミルク原材料、肉製品などの価値を高めることができます。 利点一覧： 油脂の代替 乳製品ベースの安定剤 口あたりの改善 栄養価の増加 チーズ生産量の増加 熱変性 凝集と制御された機械的せん断 乳清タンパク濃縮物（WPC）の熱処理と機械的処理を組み合わせることにより、この加工では、熱とせん断力を正確に制御して、変性プロセス中に一貫した理想的な粒子サイズを生成し、最終製品（例： ミルクの脂肪球に似ている）に適切な機能と感覚特性および低い脂肪率を提供します。 チーズ： LeanCreme™ の微粒子は、脂肪球の大きさにすることができ、低脂肪製品の口あたりを改善します。 チーズ乳清から乳清たんぱく質を回収し、LeanCreme微粒子の形でチーズミルクに戻すことで生乳 1 キロあたりのチーズの総生産量を増やせます。 アイスクリーム： LeanCreme 微粒子化乳清タンパク質濃縮物は、クリーンラベル製品の天然の乳製品ベース安定剤として機能します 栄養飲料： LeanCreme の微小粒子は、食感や口あたりなどの望ましい製品特性を損なうことなく、栄養価を高めることができます。