生地の伸縮性行動用レオメーター Glutograph-E

コムギ生地用食品産業用

グルートグラフ-Eは、伸縮性の測定に使用されます。この測定器の最も一般的な用途は、小麦粉の付加価値を高めるために使用される乾燥グルテンと湿潤グルテンを別々に品質管理し、小麦粉の品質を測定することです。 試料の検査は通常、重りからグルテンを洗い出した状態で行われます。小麦粉の品質は、麺の製造に適するかどうかに関して検査されます。熱や乾燥による小麦粉へのダメージを簡単に認識することができる装置です。 グルートグラフEは、丸い波型の2枚の平行な板で構成されています。この2枚の平行な板は、互いに対向するように異なる場所に取り付けられています。試料をプレートで挟むことにより、再現性のある試料ボリュームが得られます。グルートグラフ-Eの最大の特徴は、2～3gの小さなサンプルサイズを測定できること、コンピュータが内蔵されており、USB/Ethernet接続に対応していることです。