混合ミキサー測定器 FarinoGraph

吸水デジタル研究所用

ファリノグラフ-TS：小麦粉の品質を判定する世界標準の新しいウェブベースのソフトウェアです。 このデバイスは何を測定するのですか？ - グルテン含有小麦粉とグルテンフリー小麦粉の吸水性について - 生地の練り込み性 なぜそれが重要なのか？ - 最適なコンシステンシーを持つ生地を作るために、最適な水の投与量を決定します。 - 製造または焼成工程の段階における小麦粉の挙動を予測する。 - 用途に応じた小麦粉の仕様を決定することができる - 継続的に高い品質を保証することができる どのように測定するのですか？ 小麦粉と水の混合物である試料は、温度制御された測定用ニーダーでニーディングブレードを回転させることにより、規定の機械的応力を受けることになります。粘度に応じたブレードに作用する混練抵抗をトルクとして測定します。これを時間の関数として、オンラインで登録し、ファリノグラムとして記録しています。吸水率、生地の展開時間、生地の安定性、柔らかさの度合い、ファリノグラフの品質数値が表示されます。 以下の規格に適合していること（中略）。 - ICCスタンダードNo.115/1 - ISO 5530-1 - AACCメソッドNo.54-21.02 どのようなメリットがあるのでしょうか？ - 品質保証：小麦粉分析の国際規格に準拠し、小麦粉の品質を最適化し、継続的に高い製品品質を保証する。 - コスト削減：生産時の小麦粉の節約、不合格品の最小化 売上高の最大化：最適な小麦粉の価格、焼き菓子の生産数量の増加 - エンドデバイスや場所に依存しない測定トラッキング、新しいMetaBridgeソフトウェアにより何人でも同時にアクセス可能