回転式粘度計 Amylograph-E

小麦粉用研究所用卓上

アミログラフEは、小麦粉や全粒粉中の酵素活性（α-アミラーゼ）を、信頼性が高く再現性のある画像で提供します。これにより、小麦粉の製パン適性を評価したり、製パン用麦芽や酵素製剤の添加量を管理することができます。 メリット - 簡単な操作 - 測定前に酵素にダメージを与えない - 国際標準に準拠した品質管理 - 30℃から93℃までの穏やかな加熱 - 酵素活性の総合的な把握 - MetaBridgeソフトウェア：ユーザーガイド付きワークフロー、基準値、測定相関、カスタマイズ可能なメソッドとパラメータなど、さまざまな機能 - 接続性：サードパーティソリューション（ERP、LIMS）のサポート ベーキングの適合性と投与量を最適化：簡単、正確、確実 このメソッドは、シンプルなテスト手順を特徴としています。製品に直接設置された測定センサーにより、正確に調整された温度が保証されます。これにより、測定結果の再現性が高まります。 測定中に酵素の効果を追跡し、高価な酵素の投与量を最適に制御することでコストを削減します。Amylograph-Eによる分析では、国際標準に適合した正確な結果が得られます。 測定原理 アミログラフ-Eは、回転する測定容器内で懸濁液を毎分1.5℃の速度で加熱します。この加熱速度は、パン粉を焼くときのパン粉の内部を再現しています。 試料の粘度によって、試料に刺したプローブが測定容器内でたわみます。このたわみはトルク値として測定され、アミログラムに自動的に記録されます。