乾燥炉

熱処理貯蔵用チャンバー

シュールキルン」は、主にオーツ麦などの穀物の熱処理に使用されます。脂肪分解酵素を不活性化し、製品の保存性を高めると同時に、ナッツのような香ばしさを得ることができます。 製品は上流側のプレビンとそれに続くスチーマーを経由してキルンに入ります。蒸し器は、蒸気の直接添加により温度と水分を上昇させます。蒸気の直接添加後、製品は上部に配置された複数のシャフト型コンパートメントに到達します。要求される容量と温度に応じて、キルンは1〜5個の加熱室から構成されます。 各加熱室には、いわゆるベーパーエクストラクションチャンネルがあります。製品はキルン内を通過する間に、いわゆる加熱ループに接触します。間接的な蒸気供給（接触熱）により、加熱ループは温度を上昇させ、その結果、脂肪分解酵素は不活性化されます。さらに、温度上昇は製品の味にも良い影響を与えます。 特別に設計された排出ホッパーは、製品排出時のマスフローを確保します。内蔵のステンレス製フローメーターは、キルン内での製品の滞留時間を調整する役割を果たします。水熱処理後、加熱された製品は流動床冷却器によって室温より約10℃高い温度まで冷却されます。 キルンの利点 - 製品の保存性の向上 - 味覚の向上 - 5つのサイズ - 衛生的な運転 - 加熱部と冷却部を分離することにより - 全高が低いため - 建築コストの低減 - 暖房・冷房時間の調整機能向上