原料は、均一に分散された水噴射による混合・撹拌が行われる垂直ミキサーに入り、その後、振動チャンバーへと送られます。高周波モーターによる振動の下で、小麦粒の表面にある水分は、粒の表面全体により均一に分散され、毛細管現象によって内部へと浸透します。 水分は表皮を通って小麦粒の内部へと浸透し、最終的に小麦は搬送されて小麦加湿ホッパーへと送られます。
表面張力の克服。振動エネルギーがなければ、水の表面張力によって水滴が形成され、その張力によって水が穀粒の内部に浸透することを妨げられます。 振動エネルギーが加わると、水の表面張力が消失してガラス上に水膜が形成され、その水膜中の水が皮層を通じて穀粒内部に浸透できるようになります。
毛細管を開通させる。小麦自体は、周囲に毛細管が張り巡らされた多孔質の体であり、通常はほこりによって塞がれている。振動処理により、毛細管を塞いでいるほこりを振り落とし、表皮から内部の通路へと通じさせる。これにより、水は毛細管に沿って小麦粒の内部へ素早く浸透する。
サイフォン効果の発生。胚乳内の縦方向および横方向の細胞には空気が充満しているが、振動によってその空気の一部が排出される。外部の空気が流入して空いた空間を満たし、これは膜ポンプの作動過程に類似している。吸い込まれた空気とともに水分が胚乳細胞内に流入する;
鉱物の活性化。振動によって表面の鉱物が活性化され、
水分が胚乳に素早く取り込まれるようになります。
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