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... 1. cozinhar/concentrar 2. fritar levemente até 140°C 3. refogar 4. cozinhar / escaldar em água ou outro líquido 5. cozedura a vapor Ideal para a produção de: molho de tomate, tomate pelado, legumes em salmoura e picles, legumes e sopas, ...
... 1. cozinhar / escaldar em água ou outro líquido 2. cozedura a vapor Ideal para a produção de: molho de tomate, tomates pelados, legumes em salmoura a óleo e em salmoura e tudo o que necessite destes processos. > SISTEMA DE AQUECIMENTO ...
Capacidade da cuba: 250 l
... escaldar e fritar alimentos: - leguminosas (feijão, ervilhas, soja, grão-de-bico, lentilhas) - frutos do mar (lulas, camarões, caranguejos, mexilhões, polvos, ostras) - arroz - legumes - massa - carne e peixe Concepção ...
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