Evaporador térmico Apollo MVR

de película descendentede processopara laticínios

Reconhecido por sua excelente confiabilidade e suavidade no tratamento do produto, o evaporador de filme caído M.V.R. (Mechanical Vapour Recompression) vive hoje uma segunda infância na linha de evaporadores Rossi & Catelli Apollo: seu excepcional nível de economia de energia nunca foi alcançado por outras aplicações; isso implica uma redução notável dos custos de funcionamento, bem como uma melhoria considerável da qualidade. O Apolloevaporador pode concentrar 100 t/h de produto de alimentação (de 4,5 a 9-10° brix), extraindo 45 t/h de água evaporada. O produto assim obtido pode ser utilizado tal como se apresenta, ou concentrado até à obtenção do resíduo desejado, por meio de plantas tradicionais de circulação forçada multiefeito. Graças aos tempos mínimos de retenção (alguns minutos), bem como à diferença muito reduzida de temperatura entre os vapores condensados no invólucro do permutador e o produto no interior dos tubos (4-6°C), o dano térmico do produto é praticamente nulo. O concentrado de saída é de um nível de qualidade muito alto do ponto de vista organoléptico e apresenta uma cor que dificilmente pode ser obtida com outras tecnologias de concentração. Devido às suas características especiais, o evaporador Apollo representa hoje a melhor tecnologia para desenvolver um processo de concentração de primeira classe com uma alta recuperação de energia de produtos sensíveis ao calor - tanto fibrosos (como sumo de tomate quente e frio ou citrinos) como transparentes (como sumos de fruta, leite e outros produtos lácteos). Poupança de energia até 40%. 5 minutos de tempo total de residência. 1:18 eficiência de vapor. De longe a maior eficiência do mercado. 6°C delta máxima T entre os vapores de aquecimento e o produto