Trocador de calor de placas

líquido-líquidoem inoxde leite

Permutadores de calor de placas de aço inoxidável Os permutadores de placas de aço inoxidável são permutadores de calor utilizados em aplicações alimentares para evitar problemas como o crescimento bacteriano. Ao contrário dos permutadores de placas normais, os permutadores de placas em aço inoxidável efectuam a transferência de calor de uma forma higiénica, tornando-os uma escolha popular no sector alimentar. Estes sistemas são mais frequentemente utilizados na indústria de lacticínios para processos de aquecimento e arrefecimento. Princípio geral de funcionamento Os permutadores de placas consistem fundamentalmente em duas portas de entrada, placas de transferência de calor canalizadas e duas portas de saída. Duas destas portas destinam-se à entrada e saída do fluido de aquecimento e as outras duas à entrada e saída do fluido a ser aquecido. Também é possível construir permutadores com mais de um fluido de aquecimento ou a ser aquecido através de produção especial. Permutador de placas A função das placas no interior de um permutador de placas é transferir calor do fluido de aquecimento para o fluido a ser aquecido sem misturar os fluidos. A estrutura canalizada destas placas permite que o fluido se mova de forma altamente turbulenta. Esta turbulência provoca uma distribuição de calor mais homogénea, o que leva a uma transmissão de calor mais eficiente. Permutador de Pasteurização Também conhecidos como permutadores de pasteurização, estes permutadores asseguram uma pasteurização homogénea, distribuindo uniformemente o leite pelas suas superfícies inoxidáveis especiais. Embora o leite seja o primeiro produto alimentar que vem à mente quando se menciona um permutador de pasteurização, estes permutadores também são utilizados na produção de outros produtos lácteos e muitos alimentos diferentes. Alguns deles incluem: Trocadores de pasteurização de creme Trocadores de soro de leite Trocadores de sumo de fruta Trocadores de salmoura Trocadores de leite