Moinho de azeitona max. 50 kg/h | Saint Tropez series

Todo o sabor do óleo caseiro. Funcionamento do sistema Oliomio: depois de retiradas as folhas e lavadas, as azeitonas chegam à tremonha de recepção, onde um trado accionado por um motor de engrenagem alimenta o moinho, que está equipado com uma grelha fixa com condutas de saída e um impulsor com facas dentadas. A pasta produzida cai na máquina de amassar inferior, onde um agitador helicoidal especial faz a preparação. Um variador de velocidade envia então a pasta para o decantador onde ocorre a separação: de um lado sai o óleo e do outro a água e os resíduos de azeitona, que são ejectados por uma bomba na saída. As peças em contacto com o produto são fabricadas em aço inoxidável AISI 304 ou material alimentar seguro. É igualmente necessário ter em conta as novas técnicas de transformação que impõem prazos e métodos a respeitar. As azeitonas devem ser colhidas com o grau de maturação adequado em função da variedade, devendo as folhas ser retiradas, lavadas e transformadas no prazo de 4 a 6 horas a uma temperatura inferior a 25°C. As variáveis de transformação na prensagem, amassadura e extracção são indispensáveis para obter produtos personalizados.