Máquina de salga RSC

RSC é um sistema de "repouso" para produtos que já passaram pela fase de salga, tais como presuntos, pescoços de porco, toucinho, etc. Graças a este sistema, os produtos que concluíram o seu processo de salga encontram as condições adequadas para sofrer o processo certo de perda de massa líquida sem criar crostas superficiais. Este sistema permite um controlo perfeito dos parâmetros de temperatura e humidade dentro da sala, que devem permanecer estáveis durante todo o processo para evitar o desenvolvimento de bactérias indesejáveis. O sistema consiste numa série de evaporadores estáticos posicionados no tecto e uma série de convectores equipados com ventiladores e bobinas fornecidas por água quente proveniente de uma caldeira externa. A unidade frigorífica é colocada no exterior da sala. O tamanho e a potência são adaptados de acordo com as exigências do cliente. A temperatura e humidade na sala são directamente geridas e controladas por uma unidade de controlo electrónico que garante uma execução perfeita durante o tratamento. Sistema de ventilação: A principal função do sistema de ventilação baseia-se na circulação específica de ar quente, que é empurrado para cima pelos convectores colocados nas paredes laterais e pelo ar frio gerado a partir dos evaporadores estáticos colocados no tecto. As lareiras são completamente feitas de aço inoxidável (isto é fundamental devido à elevada taxa de corrosão que é típica dos sais utilizados neste tipo de processamento). Controlo electrónico: O sistema de controlo é composto por um painel de potência controlado por um terminal de utilizador com um ecrã LCD de 4X20 caracteres e teclado com 15 botões.