Fritadeira industrial com branqueador VFB

contínuapara frutasde carne

Fritadeira a vácuo com branqueador VFB é concebida para secar e fritar uma vasta gama de alimentos e fazer batatas fritas a partir de batatas, cenouras, cebolas, raízes de aipo, salsa, beterraba e muitas outras frutas, vegetais, bem como aperitivos de carne, pele de porco, peixe. A versatilidade da fritadeira a vácuo permite-lhe experimentar uma vasta gama de alimentos. Pode também ser utilizada, por exemplo, para a produção de produtos semi-acabados e para a preparação de produtos para processamento posterior. Esta máquina fornece processos: - branqueamento - secagem - fritura a vácuo (aperitivos, batatas fritas) O complexo é composto por três tanques de trabalho: um tanque de branqueamento, um tanque de fritura profunda e um tanque de armazenagem de óleo. A fritadeira a vácuo é constituída por: - Bomba de vácuo - Sistema de aquecimento - Sistema de filtragem com bomba de óleo - Sistema de tubagem - Sistema de controlo automático A eficiência de um sistema moderno de tratamento térmico por vácuo baseia-se em tempos de fritura curtos e baixas temperaturas. O resultado é um produto crocante e com baixo teor de gordura graças a um processamento rápido que evita a oleosidade desnecessária dos alimentos. Neste modelo, a fritadeira está equipada com um dispositivo de branqueamento. O tratamento térmico preliminar do produto num branqueador permite preservar a cor do produto, reduzir o seu volume e aumentar a elasticidade, remover o ar do produto mantendo as substâncias e vitaminas úteis, remover microorganismos, e muito mais. Para o bom funcionamento da fritadeira, é necessário fornecer: Condução de água fria Transmissão de ar comprimido com pressão 6-10 Ligação à rede de esgotos através de colectores de gordura para remoção de condensado.