Extrator

REDA S.p.A projetou e produziu uma planta nova para extrair polyphenols das uvas provindas que usa um processo contínuo e ultrafast para extrair a quantidade máxima de antocianinas, de taninos e de precursores do aroma. O resultado final é os vinhos que respeitam totalmente o typicality e com estrutura, cor e o ramalhete melhorados. Os vinhos são perfumados, macios e redondos do primeiro dia mesmo sem o graminoid, o gosto adstringente que esta presente quando as técnicas tradicionais são usadas. Este tratamento concede a extração máxima dos polyphenols com um período da fermentação de 2/3 dos dias nas temperaturas usuais da fermentação, com a grande vantagem de poder controlar o vinification em uma colheita mais curto e mais curto. A planta, controlada em automático embora o PLC, é equipado com um sistema térmico original da recuperação de REDA S.p.A, assegurando uma economia de energia de até 60/70% de ambo durante o aquecimento e refrigerando fases. REDA S.p.A oferece o EPR modelo básico e a versão original EPR-F, equipados com sua própria bomba do refrigerador/calor, forneceu-os assim de modo operacional.