Estação de flotação FLOTTAFLUX

UNIDADE DE FLUTUAÇÃO CONTÍNUA PARA SUCO DE UVA - FLOTTAFLUX DESCRIÇÃO: A unidade de Flottaflux assegura uma separação contínua dos sólidos do mosto de uva e sumos de fruta utilizando o processo de "flutuação dispersa activada por gás". A flotação é o oposto do processo de assentamento. Dispersando ar ou gás inerte no suco, as bolhas finamente subdivididas combinam-se com os sólidos em suspensão, tornando-os mais leves e provocando a sua superfície. Antes da flutuação, o suco é enzimado e tratado com agentes clarificantes para floculação de suas substâncias coloidais. O processo de flotação é particularmente interessante quando associado a processos de clarificação de mosto e sucos de uva, onde o processo de separação por assentamento é descontínuo e necessita de um longo tempo de retenção enquanto o processo de flotação ocorre em tempo curto e contínuo.