外気温が+12℃以下の9月か10月にブドウを収穫すると、糖分をアルコールに変えるアルコール作業を開始することができないため、「マストウォーマー」と呼ばれる加熱コードを使ってマスト温度を+12℃以上にしなければならない。
説明
マストウォーマーには2つのモデルがある:
70Wマストウォーマー:主に200から250リットルのバットで使用。
500W MUST-WARMER : ハーフホグスヘッドまたは5~6 hlの樽に使用。
例えば、80から100 hlの樽では、6台の500Wマスト・ウォーマーを使用する必要がある(容積が大きいほど、熱損失が少ない)。
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