果物と野菜用ブランチャー

食品産業用ステンレススチール製ベルト

シャワー式ブランチャー
本機は、浸漬方式ではなく温水のシャワー（噴霧）で製品を処理するために設計されています。特にオリーブのように過度な加熱にさらしてはならない製品に適しており、熱が表面にのみ均一かつ制御された形で作用するため、内部の組織感、繊細さ、形状を保持します。

技術的特徴と利点：

• 制御されたシャワーシステム：コンベア上の製品に専用ノズルで温水を噴霧します。製品が湯に浸されないため、過熱、溶解、軟化のリスクが排除されます。
• 製品の完全性を保持：低い熱伝達が要求される製品では、色合い、風味、栄養価が保持され、次工程（例：乾燥または包装）へ最適な表面温度で移行できます。
• 温度と速度の管理：シャワー水温とコンベア速度は製品に応じて調整可能で、キャビン内の必要温度が安定して維持されます。
• 水とエネルギーの節約：噴霧された水は下部タンクでろ過され再循環されます。この循環運転により水と熱エネルギーの消費が削減されます。
• 304ステンレス製構造：本体フレーム、噴霧ノズル、コンベア、および接触部品はすべて304ステンレスで製造されており、食品規格に適合し、温水・蒸気の連続接触に対応する高い耐食性を有します。

特徴 / 技術仕様：

• タイプ：シャワー式（噴霧）ブランチャー
• 適用：特にオリーブや低熱伝達が必要な製品向け
• 処理方法：コンベアベルト＋ノズルによる温水噴霧（浸漬なし）
• 設定：シャワー水温調整可能；コンベア進行速度調整可能
• 水管理：ろ過と再循環による回収
• 本体及び接触部：304ステンレス鋼
• 利点：製品の完全性保持、水・エネルギーの節約、安定した温度制御