電動式業務用調理機 CNT-2

ナッツやタルトを焼くための自動化された複合機 CNT-2は、様々なショートクラストペストリー製品の製造に適しています。 > ナッツ > タルト > コーン、マッシュルーム > フィリング用ショートブレッドクッキー各種 > 鋳鉄製の型と、生地の成形と焼成の特殊技術（発明特許第2727674号）により、最高品質の焼成を実現しました。焼成中のクッキーは脂肪分をほとんど失わないので、味に深みが出ます。従来の焼成方法のように「ガラス」になってしまうこともない。焼き上がった製品は、本物のクラシックなショートブレッド生地のような砕けた構造になっています。他の機器では再現できないクッキーの味をお楽しみいただけます。 > 上部と下部のフォームで220℃までの焼成温度。上下のプレートの加熱の差を40〜60度に設定し、ナッツが常に底に残るようにする必要はありません。このモードでは、クッキーは焼き上がらず、非常に怪しい味質になります。当社では、この問題を独自の技術で解決しています（発明特許第2727674号）。 > スカートとジオメトリークッキーの欠如は、1サイクルですべてのセルに充填する高精度なディスペンサーによって実現されています（発明特許第2736201号）。 生地のバッチング、焼成、完成品の取り出しの自動化工程。 > 運転モードのプログラミング：速度、時間停止、投与。 > 生地供給装置は、ギヤードモータで駆動するギヤロールポンプをベースに、周波数変換器を備えたコントローラで制御されます。