超音波切断ヘッド

パティスリー用食品スライス用

超音波スライシングは現在、食品業界でよく導入されている。このプロセスは、切断機能を維持する刃を高周波で振動させることからなる。 超音波振動は、製品との接触摩擦を減らすことで切断を容易にします。刃は製品を変形させたり圧縮したりすることなく貫通し、切断品質と効率が向上する。 振動は刃の汚れを減らし、操作性を向上させ、切削工具のメンテナンスを簡素化します。 機械刃に比べ、運転コストとメンテナンス・コストが削減されます。超音波切断は、ウォータージェット切断によるコタミネーションやレーザー切断による火傷のリスクに対する良い代替手段でもあります。これらのスライス技術に比べ、超音波装置は投資予算の面でも優れた選択肢です。 利点 * 材料を切り離すことなく切断：仕上がり品質の向上、製品の経済性、スライスの薄型化 * 導入力の低減：カットされた製品の品質保持 * ほとんどの食品に適応：ソフト、ハード（コンパウンド、ガーニッシュなど） * ブレードへの付着や堆積がない * 運転・メンテナンスコストが低い（消耗部品がない） * メンテナンスが容易（洗浄が簡単） * 食品用チタン製ソノトロード、食品用証明書付き（EC N°1935/2004） 切断機に組み込む