機械は凍結する肉ブロックの縦方向および横断切断のために示される。未加工プロダクトの温度は-28°Сまで-3°からあるなる。
未加工ブロックは空気シリンダーによって持ち上がる溝に置かれる。横および縦のナイフの動きの上下に(油圧装置によって運転される)部分にブロックを切りなさい。
傷害を防ぐためには機械は安全スイッチが付いている安全カバーが装備されている。機械はカバーが働くことの間に開いていれば自動を停止する。
機械はステンレス鋼1.4301 (AISI 304)から成り、理事会指令2006/42/ЕСおよび2006/95/EC、および米国農務省の規則に従う。
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