Em setembro ou outubro, quando a colheita das uvas é feita com uma temperatura exterior inferior a +12°C, a operação alcoólica, que transforma o açúcar em álcool, não pode ser iniciada; é necessário aumentar a temperatura do mosto para mais de +12°C por meio de cordas de aquecimento chamadas "aquecedores de mosto"; em fevereiro, quando a temperatura da adega é demasiado baixa, é necessário aquecer novamente o mosto para iniciar a operação maloláctica
Descrição
Existem 2 modelos de aquecedores de mosto :
mUST-WARMER 70W : utilizado principalmente nas cubas de 200 a 250 l.
mUST-WARMER 500W : utilizado em meias pipas ou toneis de 5 a 6 hl.
Por exemplo, num tonel de 80 a 100 hl, é necessário utilizar 6 Must-Warmers de 500W (quanto maior for o volume, menores serão as perdas térmicas).
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