Túnel de resfriamento GRDP

A modificação refrigerando automática do grupo. GRDP tem o alvo refrigerar e endurecer gradualmente todos os queijos do filata da massa que evitam os para sofrer os choques térmicos que poderiam afetar sua qualidade final. As cubas de GRDP são construídas para tratar os queijos que têm uns pesos mais altos do que 25 GR e, mediante solicitação e com alterações especiais, igualmente dão forma a até 1 GR. As cubas são dimensionadas de acordo com a quantidade e o peso do queijo a ser refrigerado. O sistema de alimentação é construído em tal maneira de permitir que ao mesmo tempo o movimento para a frente e a rotação do queijo de modo que ajudem sua forma que mantém-se e aumentem a troca térmica. O queijo que sai da máquina moldando é introduzido na cuba mais baixa onde a água refrigerando circula em uma temperatura de 13/14°C. a fim evitar deformações desagradáveis do queijo, a cuba é enchido com água na turbulência para manter o queijo moveu-se. A peça final da cuba é equipada com uma correia da extração que descarregue o produto da cuba pre-refrigerando a um elevador que transfira os queijos da cuba mais baixa à superior refrigerando. Durante esta passagem o queijo vem em contato com a água refrigerando que circula em uma temperatura incluída entre 2°C e 6°C (de acordo com o uso da água ou do glicol frio nos permutadores de calor). Depois que sua passagem na cuba refrigerando inteira para trás à máquina de esticão, queijo é pegarada por uma correia da extração e colocou em um canal ou uma tubulação fechado e aqui o produto está transferido então na água até a área de embalagem.