Analisador volátil Volatimeship

para aromas líquidospara a indústria alimentíciapara produtos cosméticos

Análise de compostos voláteis para DART®-MS - Ao medir as alterações dependentes do tempo nos compostos voláteis, os utilizadores podem medir os fenómenos de libertação de aromas. - Em seguida, o Volatimeship apoia a avaliação sensorial. - As câmaras de amostras são concebidas para acomodar processos (vazamento, fusão, pulverização) que moldam a libertação de compostos voláteis. - Os utilizadores obtêm espectros de massa resolvidos no tempo que correspondem a condições reais para a deteção sensorial de aerossóis. Aplicações de análise Análise em tempo real da libertação de aroma de perfume Análise em tempo real da libertação de aromas do café Quando se come um chocolate com menta, o chocolate é dissolvido pela temperatura do corpo e o aroma espalha-se na boca. Volatimeship fornece um método experimental para medir o fenómeno de libertação do aroma em tempo real. A menta contém compostos voláteis caraterísticos da carvona e do limoneno. Estes compostos foram adicionados ao chocolate e colocados num frasco. O frasco foi colocado num banho de água quente. A carvona e o limoneno foram detectados logo após a ebulição. A intensidade da carvona aumentou durante o período de amostragem de 25 segundos. Por outro lado, o limoneno aumentou subitamente aos ~10 segundos, atingiu o pico aos 17 segundos e depois diminuiu gradualmente durante o resto do período de amostragem.