Moinho com mós RUMBO

verticalpara chocolateem aço inoxidável

Dimensões: Altura: 1661 mm Largura: 1320 mm Comprimento : 1000 mm Descrição: Criado para o fabricante de chocolate artesanal comprometido com a tradicional moagem pedra sobre pedra, o moinho de chocolate Rumbo da FBM eleva a produção de chocolate em pequenos lotes a um novo nível. O núcleo da Rumbo é constituído por uma base de granito sólido e pedras de granito maciço. Ao contrário de outras abordagens em que a base ou a bacia de trabalho giram, no Rumbo as mós giram, acionadas diretamente através do motor sem correias ou engrenagens. Rumbo também inclui ar quente forçado como um recurso padrão. Isso permite que a base e as mós sejam aquecidas antes do início de um lote, expressando a manteiga de cacau dos nibs de forma mais eficaz do que trabalhando a frio. Se desejado, o ar quente (que pode ser ajustado do ambiente até 75°C) pode ser ligado (ou permanecer ligado) durante a moagem, o que leva a tempos de processamento mais curtos. Quer se trate de trabalhar a partir do feijão, comprar aparo torrado ou trabalhar com licor, a Rumbo oferece aos fabricantes de chocolate um controlo mais preciso sobre os parâmetros do processo de fabrico do chocolate. Rumbo pode ser executado "baixo e lento" ou "quente e rápido" para atender às intenções do fabricante de chocolate, sabendo que Rumbo vai entregar um produto final que sabe bem com excelente plasticidade, fluidez e trabalhabilidade. Dados Técnicos: Base de granito sólido Moinhos de granito pesando 45 kg cada Acionamento direto (sem correias ou correntes) através de alto torque, motor de velocidade ajustável Ventilação forçada com temperatura ajustável Cobertura da bacia em acrílico Descarga manual de chocolate através de válvula sanitária Montada sobre rodas Capacidade da bacia: 120 kg (60 kg de capacidade recomendada do lote) Peso: 560 kg (1235 lbs) Potência instalada: 3,5 Kw