Analisador de proteínas AMALTHEYS

para controle da qualidadepara produtos lácteosde fluorescência

AMALTHEYS, um analisador inovador para o controlo de qualidade em tempo real de todos os produtos utilizados na indústria de lacticínios, desde as matérias-primas até aos produtos intermédios e acabados. As medições utilizadas na produção pelos nossos clientes: - Nível de desnaturação das proteínas do soro: proteínas desnaturadas nas caseínas para os queijeiros, nível de desnaturação do soro e WPNI para os fabricantes de ingredientes, - Índice de peróxidos e ácidos gordos livres para todo o sector, - Estabilidade da emulsão, teor de lisina disponível e vitamina C para fórmulas infantis. Estas medições são efectuadas no produto sem preparação e são por vezes completadas por uma medição num extrato de proteína solúvel preparado com os nossos kits em 3 minutos. A simplicidade e a rapidez das medições permitem seguir as flutuações das matérias-primas ao longo do dia e do mês, de modo a adaptar as receitas ou os processos para garantir a estabilidade e a conformidade dos produtos acabados.