O FS40 oferece um princípio de corte exclusivo que permite aos processadores cortar queijo em muitos perfis padrão que estão sendo usados atualmente na indústria. Com uma atenção especial à higiene, a FS40 obteve a aceitação da USDA (Divisão de Laticínios) e da WDA. Os engenheiros da Deville projetaram o FS40 com os mais altos padrões de segurança para operadores e pessoal de manutenção.
Tem a capacidade de processar uma gama de queijos de pasta mole de alta humidade a queijos duros do tipo parmesão, distinguindo-se por uma qualidade de corte sem paralelo. Pode cortar blocos de queijo cheios de 20 ou 40 libras, a um máximo de 60 libras por ciclo, sem pré-cubação. A avançada tecnologia de corte do FS40 oferece a flexibilidade de também triturar queijos analógicos e produtos à base de soja, mantendo uma alta qualidade de corte.
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