-Neste sistema, a salmoura é continuamente filtrada, arrefecida e higienizada.
-A cuba é constituída por: cuba de aço inoxidável com zona de carga, paragem de queijo em imersão, zona de descarga.
-O fluxo gerado pela bomba de carga da salmoura movimenta as formas flutuantes.
-À medida que a cuba se esvazia de queijo, a bomba repõe o nível recarregando a salmoura.
-O sistema é independente das dimensões das formas de queijo.
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