O projeto mecânico das plataformas do mercúrio segue especificações sanitárias para o equipamento de processamento desenvolvido pelo grupo de trabalho sanitário do projeto do equipamento do AMI. Cada detalhe do mercúrio foi examinado e projetado reduzir o potencial para a colonização por micróbios prejudiciais, tais como monocytogenes do listeria e Escherichia Coli. As plataformas do mercúrio podem ser limpadas a um nível microbiológico. Este produto melhorará contagens do exame do saneamento e aumentará a segurança alimentar total em toda a facilidade.
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