O óleo quente da fritadeira será bombeado para um tambor rotativo, que está equipado com um filtro de aço inoxidável. Enquanto o óleo flui através desta tela, as partículas no óleo, como pães, carne, etc., permanecerão na tela do filtro e são sopradas por um soprador de faca e ficam presas em uma bandeja fora do filtro. O óleo filtrado volta para a fritadeira por gravidade. O filtro será ligado à switchbox da fritadeira a partir da qual o seu funcionamento será controlado.
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