Máquina de escaldagem para frutas e legumes

para a indústria alimentíciaem aço inoxidávelde esteira

Branqueador tipo ducha
Esta máquina foi projetada para processar produtos através de chuveiro de água quente (pulverização) em vez de imersão. É especialmente adequada para produtos como azeitonas que não devem ser expostos a calor excessivo: o sistema garante que o calor atue de forma uniforme e controlada apenas na superfície, preservando a textura interna, a delicadeza e a forma.

Características técnicas e vantagens:

• Sistema de ducha controlado: Água quente é pulverizada sobre os produtos na correia através de bicos específicos; como os produtos não são imersos, eliminam-se os riscos de sobreaquecimento, fusão ou amolecimento.
• Preservação da integridade do produto: Para produtos que exigem baixa transferência térmica, mantém-se a cor, o sabor e o valor nutricional, permitindo a passagem ao processo seguinte (ex.: secagem ou embalagem) a uma temperatura superficial ideal.
• Gestão de temperatura e velocidade: A temperatura da água e a velocidade da correia são ajustáveis conforme o produto; os níveis de temperatura necessários são mantidos estáveis dentro da câmara.
• Economia de água e energia: A água pulverizada é filtrada no reservatório inferior e recirculada; este funcionamento cíclico reduz o consumo de água e energia térmica.
• Construção em aço inoxidável 304: Estrutura, bicos de pulverização, correia transportadora e todas as peças em contacto são fabricadas em aço inoxidável 304, em conformidade com a legislação alimentar e adequadas ao contacto contínuo com água quente/steam, com alta resistência à corrosão.

Características / Especificações técnicas:

• Tipo: Branqueador tipo ducha (pulverização)
• Aplicação: Especialmente para azeitonas e produtos que requerem baixa transferência térmica
• Método de processamento: Correia transportadora + bicos que pulverizam água quente (sem imersão)
• Definições: Temperatura da água de ducha ajustável; velocidade de avanço da correia ajustável
• Gestão da água: Filtragem e recirculação para recuperação
• Corpo e peças em contacto: Aço inoxidável 304
• Vantagens: Preservação da integridade do produto, poupança de água e energia, controlo estável da temperatura