Máquina especificamente estudada para separar as fossas dos resíduos. É composta por uma tremonha de carga para os resíduos equipada com uma unidade de alimentação acionada por um motor de engrenagens. Os resíduos chegam ao cesto de separação onde são centrifugados por um batedor com 3 asas; o material húmido sai e as fossas são descarregadas do banco da máquina. Um dispositivo especial de limpeza mantém livre a grelha e um parafuso com monobomba envia os resíduos sem caroços para o depósito de armazenamento. Para os resíduos com humidade superior a 50%, não é necessário adicionar água. Os caroços recuperados são cerca de 13-18% das azeitonas processadas. Todas as peças em contacto com o produto são construídas em aço inoxidável AISI 304 e material de qualidade alimentar.
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