Linha de produção para molho

Há umas maneiras diferentes de produzir molhos, molhos da carne e misturas bronzeadas das cebolas, cenouras e aipo, sempre segundo a produção exigida e o tipo do produto acabado. Cozinhar pode ser feito basicamente sob o vácuo ou na pressão atmosférica. Limpe o cozimento de resultados nos produtos de qualidade superior que veem como o cozimento real e a concentração (redução) do produto pode ser feita em temperaturas abaixo de 100°C e é mais rápida. O diagrama é representante de uma planta de produção meio-alta. O processo começa com o armazenamento das matérias primas líquidas nos tanques, cortado e os produtos concentrados são transferidos dos cilindros nos tanques de armazenamento. A parte contínua é alimentada com transportes ou cubas de parafuso. Todos os produtos são alimentados em um tanque de mistura e pré-aquecendo ou entram diretamente no fogão. As pilhas ou os contadores de carga são usados dosando os produtos. O todo o processo é feito dentro do fogão, adicionando sabores, se for necessário, em uma solução da água ou no formulário do pó. Do fogão o produto vai a uma unidade de armazenamento onde seja prosseguido à temperatura e misturado. Isto é seguido pela pasteurização, se necessário, e então sobre ao enchimento. Após o enchimento, o produto pode ser pasteurizado no túnel ou esterilizou na retorta esterilizando.