Liofilizador de processo EFD series

piloto

PIGO srl
 estabeleceu-se como líder mundial no desenho e fabricação de equipamentos de congelação de alta tecnologia, equipamentos de processamento de frutas e legumes, e Freeze-Dryers. PIGO srl projeta, fabrica e monta sofisticados secadores piloto e liofilizadores de produção - liofilizadores, que incluem uma ampla gama de secadores liofilizadores padrão e personalizados. SECAGEM DE GRAÇA A secagem por congelamento - tecnologia de desidratação permite poupar aromas delicados enquanto se seca o produto congelado sob vácuo, produzindo um produto de qualidade superior. O gelo contido no produto é sublimado, transformado de sólido em gás e depois retido no interior do sistema de condensação. Propriedades sensoriais premium para o produto acabado, absolutamente sobreponíveis às do produto fresco. PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO A liofilização é a secagem de um produto já congelado em um vácuo abaixo do "ponto triplo" (6,2 mbar = 4,6 torr). Aqui, a água só estará presente em duas fases: gelo e vapor. O vácuo permite que o gelo se transforme diretamente em vapor sem passar primeiro pela fase de água, em um processo de sublimação. A liofilização é aplicada para secar um vasto número de produtos alimentares como frutas / bagas / legumes, carnes / mariscos, blocos de sopa, pratos de arroz, etc. e isto preserva a forma, cor, sabor, aroma e nutrientes originais do produto, ao mesmo tempo que os torna fáceis de armazenar (sem necessidade de uma cadeia de frio) e de servir. Você pode estimar aproximadamente a quantidade de água sublimada determinando 90-95% do peso do produto pretendido como um lote típico. Por exemplo, se o peso do produto for 100 kg molhado, será necessário condensar a capacidade de 90-95 kg ou litros para processar o lote.