Tanque de fabricação de queijo para salmoura GADAN

de massa prensada cozidaCheddar

TABULEIROS DE SALGA GADAN Os tabuleiros de salmoura são fabricados em plástico APS verde aprovado para géneros alimentícios. Foram concebidos para serem empilhados com um máx. 8 tabuleiros de altura. A salmoura é efectuada por circulação de salmoura - como se mostra no esquema abaixo. Cerca de 20 litros/minuto são conduzidos para o tabuleiro. Metade flui para o tabuleiro inferior, através dos orifícios no fundo. A outra metade flui através das fendas nos lados dos tabuleiros e para o tabuleiro inferior. Da mesma forma, a salmoura flui de tabuleiro para tabuleiro e, finalmente, do tabuleiro inferior para as calhas. Desta forma, obtém-se um fluxo constante, o que resulta numa salga muito eficaz dos queijos. Uma pilha de tabuleiros inclui o seguinte: - Tabuleiros superiores Os tabuleiros superiores são concebidos para manter os queijos no tabuleiro superior sob a salmoura, funcionando também como um tabuleiro de entrada para a salmoura. - Redes para queijo Feitas de plástico aprovado para alimentos. As redes de queijo são colocadas sobre os queijos nos tabuleiros de salmoura para assegurar a salmoura e a hidratação da superfície dos queijos. - Placas perfuradas São colocadas nos tabuleiros para apoiar os queijos. - Tabuleiros inferiores A partir do tabuleiro inferior, a salmoura é conduzida para as calhas. Suportes dos tabuleiros Sobre os quais são empilhados os tabuleiros. Os suportes são feitos de aço inoxidável.