Divisora de massa de pizza Accurist™ series

para pãocom rodízios

Precisão, fiabilidade e baixo custo de propriedade são as características da gama de divisores de massa de pão Accurist™ da Baker Perkins. São duráveis, fáceis de operar e de manter; existe uma vasta gama de combinações de peso por peça e de saída disponíveis, abrangendo aplicações tão diversas como pães pequenos e bases de pizza até pães grandes. Manuseamento suave da massa sem perda de precisão Utilizando um perfil de excêntrico que permite que a massa preencha completamente as cavidades da matriz, todas as divisoras Accurist™ são capazes de manter uma precisão de 2,5 a 3,5 g de Desvio Padrão em peças de massa de 900 g em séries de produção alargadas. A Accurist2.1™ utiliza o controlo servo para alcançar o equilíbrio ideal entre precisão e qualidade, mesmo com uma produção elevada. A estrutura celular é preservada, minimizando o cisalhamento, a compressão e o movimento do cilindro. Os benefícios de qualidade incluem um aumento de até 15% na contagem de células, um aumento de até 20% na suavidade, maior volume, melhor estrutura do miolo e melhor cor. Fácil de operar e limpar As HMIs de ecrã tátil intuitivo permitem a seleção de receitas com definições ideais para cada produto, minimizando os tempos de arranque. A velocidade, a pressão do cilindro e os pesos de escala são todos monitorizados e facilmente ajustados.