Cabeçote de corte por ultrassom

para confeitariapara fatiar alimentos

A fatiagem por ultra-sons está hoje em dia bem introduzida na indústria alimentar. O processo consiste em fazer vibrar uma lâmina a alta frequência, o que mantém a sua função de corte. A vibração ultra-sónica facilita o corte, reduzindo a fricção em contacto com o produto. A lâmina penetra no produto sem o deformar ou comprimir, melhorando a qualidade e a eficiência do corte. A vibração reduz a sujidade da lâmina, melhora o funcionamento e simplifica a manutenção da ferramenta de corte. Os custos de funcionamento e de manutenção são reduzidos em comparação com uma lâmina mecânica. O corte por ultra-sons é também uma boa alternativa contra os riscos de contaminação do corte por jato de água e de queimaduras do corte a laser. Em comparação com estas tecnologias de corte, um dispositivo ultrassónico é uma excelente alternativa em termos de orçamento de investimento. BENEFÍCIOS: * Corte sem rasgar a matéria: melhor qualidade de acabamento, economia de produto, fatia mais fina * Redução da força de introdução: conservação do produto cortado * Adaptado à maioria dos produtos alimentares: moles, duros (compostos, guarnecidos, ...) * Sem aderência ou acumulação na lâmina * Baixos custos de funcionamento e de manutenção (sem peças de desgaste) * Manutenção fácil (limpeza simplificada) * Sonotrodo em titânio de qualidade alimentar com certificado de qualidade alimentar (CE N°1935/2004) Para ser integrado na máquina de corte