Pasteurizador de alimentos SANIFLUID+

para sucos de frutaspara ovoscontínuo

As indústrias de produtos fluidos e líquidos estão a adoptar cada vez mais processos contínuos de pasteurização e esterilização utilizando permutadores de calor de placas aquecidas, tubulares ou de superfície raspada, seguidos de arrefecimento e enchimento asséptico. O aquecimento lento e irregular, o processamento excessivo de parte do líquido e a incrustação (incrustação) são problemas típicos destes equipamentos que dependem de métodos convencionais de transmissão de calor. Todos estes problemas podem ser eliminados utilizando o equipamento "RF/L" da Stalam, que foi especificamente concebido para a pasteurização e esterilização contínua no tubo de líquidos e outros produtos fluidificados (isto é, bombeáveis), mesmo com partículas em suspensão. O sistema "RF/L" garante altos níveis de produtividade e eficiência energética, excelente qualidade do produto, garantia total de inativação de microorganismos com a mínima modificação possível das características sensoriais e físico-químicas do produto. Existem vários processadores europeus líderes na indústria alimentar que há vários anos têm gerido com sucesso linhas de produção incorporando equipamento Stalam "RF/L" com uma produção típica de 2.000 kg/h. O substrato fluido a ser tratado é bombeado continuamente através de um ou mais tubos feitos de um material transparente RF de qualidade alimentar e com um diâmetro adequado de acordo com o produto específico. Os tubos são colocados entre eléctrodos especialmente concebidos (estes também são diferentes de acordo com o diâmetro do tubo e as características físicas do produto). O produto que passa pelos tubos é aquecido diretamente pelo campo de RF, com base no conhecido princípio das perdas dielétricas.