Pasteurizador para sorvetes TEKNOMIX HTST
rápido (HTST)

pasteurizador para sorvetes
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Características

Aplicações
para sorvetes
Outras características
rápido (HTST)
Capacidade (pasteurizadores de líquidos)

600 l/h, 1.200 l/h, 2.000 l/h, 3.000 l/h
(158,5 us gal/h, 317,01 us gal/h, 528,34 us gal/h, 792,52 us gal/h)

Descrição

CAPACIDADE disponível: O TEKNOMIX HTST está disponível nas seguintes capacidades: - TEKNOMIX 600 HTST: 600 litros - TEKNOMIX 1200 HTST: 1200 litros - TEKNOMIX 2000 HTST: 2000 litros - TEKNOMIX 3000 HTST: 3000 litros - TEKNOMIX 5000 HTST: 5000 litros Diferentes capacidades disponíveis mediante solicitação. PRINCÍPIO DE FUNCIONAMENTO Preparando a mistura Ingredientes como leite fresco ou em pó, água, gorduras vegetais ou animais, açúcar, estabilizadores e emulsificantes são introduzidos no primeiro tanque de mistura. A água necessária para preparar a mistura é enviada para o tanque seleccionado de acordo com a quantidade definida no medidor de volume. Preheating O sistema de aquecimento fornece água quente que, através da bomba de circulação, é enviada para a camisa de água do tanque de mistura seleccionado, de modo a aquecer a mistura até 55°C. Ao atingir a temperatura, a mistura é transferida para o tanque de balanço por meio da bomba centrífuga. Aquecimento A partir deste tanque de balanço, uma segunda bomba de alimentação transfere a mistura para o permutador de calor na secção de recuperação de calor. A mistura não pasteurizada é aquecida aqui a 76°C através do permutador de calor pela transferência de calor da mistura já pasteurizada, que está a ser arrefecida através do mesmo processo através do contra-fluxo através do permutador de calor Homogeneização Uma vez atingida a temperatura de aquecimento pré-estabelecida, a mistura é enviada para o homogeneizador através de uma bomba centrífuga que, dada a sua alta pressão de 200 bar, reduz os glóbulos de gordura em pequenas partículas para evitar a separação da gordura e para obter uma excelente estrutura de gelado.

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Catálogos

* Os preços não incluem impostos, transporte, taxas alfandegárias, nem custos adicionais associados às opções de instalação e de ativação do serviço. Os preços são meramente indicativos e podem variar em função dos países, do custo das matérias-primas e das taxas de câmbio.