Máquina de escaldagem para frutas

de carnepara frutas e legumespara batatas

Descrição do produto:
A branqueadora a água quente é um equipamento central de pré-tratamento para frutos, legumes, carne e outros alimentos. Realiza um tratamento de curta duração com água a alta temperatura para inativar oxidases, evitar o escurecimento enzimático, reduzir a carga microbiana e preparar os produtos para congelação, secagem ou enlatamento.

Funcionamento:
A máquina aquece a água até uma temperatura definida (tipicamente 65℃–100℃) através de vapor ou aquecimento elétrico. Os alimentos entram na cuba de água quente por uma correia transportadora e permanecem durante um período ajustável (segundos a minutos) para conservação da cor, murchamento, amolecimento e redução parcial de microrganismos.

Especificações principais:

• Comprimento da máquina: 3 m, 4 m, 5 m, 6 m ou personalizado
• Largura da correia: 800 mm ou personalizado
• Tipo de transportador: camada única ou dupla
• Tipo de aquecimento: vapor ou elétrico
• Potência: 1,5–3 kW (aquecimento a vapor), 60–150 kW (aquecimento elétrico)
• Intervalo de temperatura: 65℃–100℃
• Tempo de branqueamento: ajustável
• Material principal: aço inoxidável SUS340

Aplicações:

• Verduras de folha: espinafres, folhas de nabo, couve, brócolos, couve chinesa, quiabo
• Raízes e tubérculos: batata frita crocante, batatas para fritar frescas, batata-doce, cenoura, raiz de lótus, rebentos de bambu, espargos
• Leguminosas: favas, feijão-de-vagem, feijão-verde, feijão-de-cowpea, feijão-branco
• Cogumelos
• Frutos: pêssego, manga, ananás, maçã, pêra, morango
• Produtos aquáticos: lulas, peixes brancos (ex.: pargo), ostras, mariscos, camarões
• Outros: patas de frango, produtos de carne

Notas:
A fonte de aquecimento (vapor ou elétrico) é selecionada conforme os requisitos do processo. A configuração do transportador (largura, camada única/dupla, comprimento total) é personalizável para corresponder à capacidade de produção e ao tipo de produto.

Especificações técnicas:

• Comprimento da máquina: 3 m / 4 m / 5 m / 6 m (ou personalizado)
• Largura do transportador: 800 mm (ou personalizado)
• Transportador: camada única ou dupla
• Aquecimento: aquecimento a vapor ou elétrico
• Consumo de energia: 1,5–3 kW (vapor) ou 60–150 kW (elétrico)
• Temperatura de operação: 65℃–100℃
• Tempo de branqueamento: ajustável (segundos a minutos)
• Material de construção: aço inoxidável (SUS340)