パテ製造ライン DL series

モジュール式フレキシブル食品産業用

特殊な撹拌装置を用いた原材料の穏やかな処理 冷却ジャケットと断熱ジャケットにより、特定の温度調節で信頼性の高いプロセス制御が可能 高い衛生要件を満たし、洗浄も容易 ピギングシステムを備えた高性能CIPラインを用意 独立した装置として、または生産ラインに組み込むことが可能 エンドツーエンドのドキュメンテーションと再現可能なプロセスコントロール 最適なアプリケーション AZOのDLドゥーフラインは、ベーカリーにおける固体と液体のハンドリングのための包括的なソリューションを提供します。粉末状、バルク状、液体状の原材料のハンドリングは、オペレーションがお互いに完璧に連動するように設計されています。中規模・大規模なベーカリー向けのドーフミキサーは、モジュラーデザインを採用しているため、非常にフレキシブルに使用できます。パン生地の種類に応じて、お客様のニーズに合わせて構築することができます。堅牢な設計により、スターター生地やサワードウ、液体生地などを問題なく処理することができます。 仕組み 小麦粉と水の計量とは別に、小麦のスターター生地やライ麦のサワードウを長期間にわたって製造する場合、信頼性の高いプロセス制御には特定の温度調節が決定的な要素となります。これにより、さまざまなレベルのプルービングを最高の品質で再現することができます。温度を最適なレベルに調整するために、容器にはダブルジャケットと追加の断熱スリーブが取り付けられています。必要に応じて、ダブルジャケットを冷却や加熱に使用することもできます。回転するたびに、スクレーパー付きのアンカー撹拌機がベッセルの端の近くで生地を2回ひっくり返します。