自動スタッファー PIC LOMO

電動式ソーセージ

ロモ用プレス、スタッフィング、自動クリッピングマシン PIC LOMOは、スペイン市場向けに特別に設計された機械で、特にロモ（イベリコ種、デュロック種の肉で大量生産される代表的なソーセージ）のスタッフィングに適しています。 ロモは解剖学的に非常にデリケートな部位であり、必要以上に圧力をかけると、長手方向に亀裂（筋組織の断裂）が生じ、その結果、熟成中に筋が浸潤し、製品に欠陥として現れる危険性があるため、スペインの生産者は皆、ロモの充填に半自動機を使用しています。 上記のような問題に遭遇することなくこのプロセスを完全に自動化するために、Inox Meccanicaは、オペレーターが従来の機械の助けを借りて現在行っているのと同じ動作を自動的に行う新しい機械を設計し、特許を取得しました。