オーミック熱交換器 Sterideal®

液体/液体ステンレススチール製コンパクト

食品のオーミック加熱は、熱交換器内を流れる製品に高電圧を印加することで、液体食品が電気抵抗として反応し、ジュール効果により発熱する。電圧と食品の電気伝導率が高ければ高いほど、より高い温度差が得られ、より速く加熱することができます。また、サイコロ加工では、サイコロの中心部が液体キャリアと同じ速度で加熱されるため、サイコロの過熱を防ぎ、製品の品質を保つことができるという大きな利点がある。 特徴・メリット 加熱が非常に早く、カムアップタイムも非常に早い パイプセクションに均一な温度分布を適用する 極めて正確な温度制御が可能で、特に熱に敏感な製品に適しています。 製品速度の低下、製品ダメージの低下、圧力損失の低下 完全な排水システムにより、製品およびClean-In-Placeの化学物質が残留することはありません。 重要な温度を確実に満たすために、複数のプロセス制御を備えたさまざまな構成で利用可能 床面積の最小化 詳細 液状、半液状、濃縮、高粘度製品 繊維、小細胞を含み、ピューレやスープなど粘度の高いもの。 果実調製品、果実ジャム（ダイス入り スープ・ソース類 50～70mmの大きな粒子に最適です。