粉砕機には、オリーブの実を入れるホッパーがあり、流量調整用の可変速モーターで駆動されるスクリューが収納されている。粉砕機のスクリーンの直径は250mm、粉砕機のインペラには溝付きナイフが付いています。羽根車には、刃に移す前にオリーブを粗く粉砕するプレクラッシャーが予見できます。これは世界中のお客様から高く評価されているユニークなシステムです。粉砕機の洗浄は、スクリーンの外側に設置された洗浄装置によって行われます。粉砕機のモーター速度は、装置の制御盤内に設置されたインバーターにより、必要に応じて制御されます(オプション)。粉砕機の下には、楕円ピストンを備えた専用ポンプがあり、粉砕されたペーストをマラクサーに送ります。接触する部品はすべてステンレス鋼AISI304と食品グレードの材料でできています。
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