食品用酸素非活性化装置

トウモロコシ用

概要
Revtechの酵素不活化システムにより、穀物、ふすま、胚芽を安定化します。本システムは連続的な熱処理により賞味期限を延ばし、酸敗を防ぎ、これまで飼料向けであった原料を食品用途に適合させることが可能です。

導入による主な利点

• リパーゼおよびリポキシゲナーゼを不活化して賞味期限を延長し酸敗を防止
• 病原体（Salmonella、E. coli等）の5 log低減を検証済み
• 食品用途（ヒト消費）への対応により高付加価値市場へ参入可能
• 酵素不活化を伴う安全で効率的な連続熱処理
• 天然の特性を保持し、焙煎時に風味を向上させる可能性あり
• 種子、香辛料、ハーブ、各種穀物の加熱殺菌・焙煎に対応する柔軟なソリューション
• 長年の実績を持つ産業用途での導入実績

用途 / 処理対象の例

• オート麦：オート麦粒、オートフレーク、オート麦ふすま
• 米：米胚芽、玄米ふすま、米ふすま
• 亜麻仁（フラックスシード）
• 小麦：小麦ふすま、小麦胚芽、小麦粉
• 大麦：大麦粒、大麦フレーク、大麦ふすま
• 種子類：ケシの実、ヒマワリの種、大豆胚芽等
• トウモロコシ：トウモロコシ胚芽、コーングリッツ

技術およびRevtechについて
連続安定化装置は、酸敗の原因となる酵素を標的として熱処理により不活化し、微生物学的リスクを低減しつつ製品品質を維持します。Revtechは穀物、ふすま、胚芽、油糧種子の製造者向けに、柔軟で信頼性の高い産業用の殺菌・焙煎装置を数十年にわたり提供しています。

仕様 / 技術データ

• プロセスタイプ：連続式熱安定化 / 酵素不活化
• 主目的：酵素不活化（リパーゼ、リポキシゲナーゼ）、酸敗防止のための湿度および温度管理
• 微生物学的性能：病原体に対する5 logの低減が検証済み（例：Salmonella、E. coli）
• 製品の成果：保存期間延長、自然特性の維持、焙煎時の風味改善
• 適用範囲：多様な穀物、ふすま、胚芽、油糧種子に対応
• 運転モード：食品用途（ヒト消費）向けのパスチャライズ（殺菌）及び焙煎オプション
• 導入実績：工業規模向けに設計された装置で、グローバルな導入実績と長期のフィールド検証あり