製パン産業用ブラストチラー Ultra Arctic

ブラストフリーザーは冷凍庫を超えた機械である 長期保存を可能にし、高品質な結果をもたらす。 新型ウルトラ・アークティックについて詳しくはこちら - 容積や重量の減少がありません。 - 小さなガラスは、製品の構造を損傷しません。 - 細菌の急激な繁殖を防ぎます。 - ブラスト凍結後、保存用冷凍庫での温度低下がありません。 - 同じコストでより多くの生産が可能になり、品質が向上します。 - 重量損失が10～15％から3～4％に減少。 - 製品の乾燥がなく、本来の水分を保つことができる。 - カスタード殺菌の後、生産者は素早く冷却することができます。 - 本来の香りと品質が保たれます。 - ベーカリー工程を効率化でき、製品の品質も損なわれない。 - 冷却にかかる時間が短いため、冷却に必要なトレイやラックの数を減らすことができます。 - 製品の保存期間が長くなる。 製品の品質 製品の品質は、製品の保存方法と冷凍時間に関係します。 ブラスト・フリーザー ブラストフリーザー/チラーは、あらゆる種類の製品を短時間で冷却・冷凍することができます。未加工の生地や焼成直後の製品。 バクテリアの繁殖を防ぐ ブラストフリーザーの主な機能は、可能な限り短時間で冷却することで、製品に細菌が繁殖するのを防ぎます。