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... この段階で乳酸発酵が行われ、最終製品の香り、味、食感を生み出す。乾燥段階は、水分の除去をコントロールするためにコートを使用したチーズに提供されます。当社のイノベーション熟成システムは、戦略的に配置された開口部を持つ特別設計のボックスを使用し、十分な換気を行うことで、最高のチーズ熟成の一貫性を得ることを可能にしています。積み重ね可能で回転可能なプラスチックボックスとパレットは、フォークリフトのダブルクランプで回転させることができます。固定棚を使用する必要がないため、熟成庫のスペースを節約でき、チーズの熟成に柔軟性、高い衛生度、完璧な均質性を提供します。FIBOSA社では、チーズ乾燥・熟成装置の様々なモデルを用意しており、高いプロセス効率とあらゆるロスの抑制を保証しています。特殊な空気分配システムは、モーター駆動のバルブにより、恒常的な循環を実現します。湿度、温度、速度のパラメーターは、マイクロプロセッサーによって、さまざまなプリセットプログラムで完全に制御されています。 ...
... -構造：構造体は、「サンドイッチ」タイプのモジュラーパネルで構成されています。壁、天井、床のパネルは、内外ともにエポキシ樹脂塗装の白色鋼板、または内外ともに18/10 AISI 304のステンレス鋼板でできています。 - 断熱材：パネルの「心臓部」には、断熱性の高い硬質自己消火性ポリウレタンフォームを、平均密度40Kg/m³になるように高圧で注入して使用しています。断熱材の厚さは80mmです。断熱材に発泡させたパネルは、パネル同士を固定し、構造の安定性を確保するためのフックとロックピンを備え、また、組み立て時の空気冷損失を最小限に抑えるために、舌状／溝状の形状と断熱材を備えています。ポリウレタンフォームはCFC、HCFCフリーです。 - ...
... 2 世代の生ソーセージ、サラミ、生硬化製品の成熟システムの構築における経験：工業デザインにおけるソルゴ成熟システムは、優れた技量と信頼性を特徴としています。 世界中のお客様は、トレンド設定と実践指向のテクノロジーを高く評価しています。 当社の洗練されたシステムは、塩漬け、乾燥、塩熟成、熟成、冷間喫煙および熟成後に使用されます。 オーストリアの気候の成熟と喫煙システムにおいて、同社がナンバー1であったことは偶然ではありません。 ソルゴのユニットは常に最先端の技術に取り組んでいます。 ...
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