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... 頻繁な製品変更のスペシャリスト VS227plusは、鮮明な製品外観を維持しながら、口径やソーセージの長さを頻繁に変更しても簡単に操作できます。ソーセージの長さと直径はフレキシブルに調整できます。本機のコンベアベルトは、正確な長さの製品を保証します。回転式ツインヘッドにより、ケーシングの交換時間が短縮されます。VS227plusは、口径60mmまでのソーセージを処理します。 ケーシングの種類 - ナチュラルケーシング - コラーゲンケーシング - セルロースケーシング - ポリアミドケーシング ラインアップ - ...
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... ソーセージ製造のための小型でフレキシブルなソリューション フレキシブルソーセージラインFSL211は、工業用ソーセージ製造のコンパクトなエントリーモデルで、調理済みソーセージ、フレッシュソーセージ、ドライソーセージを安全に製造します。FSL211は、製品に簡単に適合させることができ、様々な異なる製品を生産するあらゆる場所で使用されます。FSL211のポーション＆リンキングユニットは、長さが正確で再現性の高い製品を効率的に生産します。オプションのセンサー制御ケーシング端部検出システムにより、最適な製品仕上がりが保証されます。 ケーシングの種類 - ...
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... 革新的で収益性の高いアルギン酸ケーシング入りソーセージ ソーセージは従来、天然素材、コラーゲン、セルロースのケーシングに充填されてきた。しかし、現在の市場の発展やトレンドは、新しいソリューションやより効率的な生産システムを求めています。CC215により、VEMAGはアルギン酸ソーセージの生産に特化した共押出ラインを提供します。 - 最大3,000ソーセージ/分のポーション能力 - ダウンタイムなし、ケーシング交換なし：最大の生産性 - 従来のケーシングタイプに比べ、顕著なコスト優位性 - 大幅な人員削減 - ...
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... 概要
SP-1000 ソーセージ生産ラインは、原料処理、充填、結束、熟成、包装を行うモジュラー式の産業ラインです。各モジュールは必要な処理能力や製品仕様に合わせて選択・構成できます。
主なカテゴリと設備
- 原料処理設備
- 真空タンブラー：真空下で動的にタンブリングを行い、塩漬け液や調味料の浸透を促進し、熟成時間を短縮します。
- ミートグラインダー：大きな肉塊を定められた粒度に粉砕し、後工程に適した状態にします。
- ボウルカッター：高速回転する刃で肉を刻み、混合・乳化して食感と結着性を向上させます。
- ミートミキサー：肉、脂肪、調味料を均一に混合し、製品の組成を安定させます。
- 充填・結束設備
- ソーセージフィラー：容積式または油圧式の充填機が、調合物をケーシングに適量充填します。
- 結束機：食品用紐での自動結束により、燻煙や乾燥前の確実な封止を行います。
- 熟成・包装設備
- スモーカー：蒸煮、燻煙、乾燥を統合し、温度・時間・湿度をプログラム制御します。
- 包装機：真空包装ユニットで酸素曝露を抑え、賞味期限延長に寄与します。
- 滅菌釜（レトルト）：高温での熱処理により滅菌を実現し、二次汚染を防ぎます。
カスタマイズ
モジュール、工程順序、個々の機種は目標生産量、ケーシング種別、製品レシピに合わせて構成可能です。統合レベルや自動化レベル（手動、半自動、全自動）も選択できます。
技術仕様
- プロセス順に配列された標準化された機械で構成されるモジュラー生産ライン。
- 主要構成機器：真空タンブラー、ミートグラインダー、ボウルカッター、ミートミキサー、ソーセージフィラー、結束機、スモーカー、真空包装ユニット、滅菌釜（レトルト）。
- 真空タンブリングにより塩味・調味料の浸透が改善され、漬け込み時間を短縮します。
- ボウルカッターは高速での切断・混合・乳化を行い、食感とスライス性を最適化します。
- スモーカーは温度・湿度制御可能な蒸煮・燻煙・乾燥サイクルを提供します。
- 真空包装とレトルト滅菌により、保存性向上と汚染管理が可能です。
- 処理能力、自動化レベル、機械仕様は生産要件に応じてカスタマイズできます。