Torrefadora de favas de cacau Solano™ S

para avelãspara sementesde batelada

Visão geral
O Solano™ S é um torrador em batches a ar quente destinado a produtos granulados (grãos de cacau, nozes, sementes). Combina um perfil de torra multiestágio patenteado com transferência de calor em leito fluidizado e uma opção integrada de pasteurização por vapor para permitir torra controlada e etapa de redução microbiológica num único equipamento.

Principais benefícios

• Pasteurização para segurança alimentar: A pasteurização por vapor integrada promove condensação controlada na superfície do produto, alcançando redução >5‑log de patógenos como Salmonella, preservando sabor, textura e cor.
• Sistema sustentável e eficiente: Controlo inteligente do fluxo de ar e circulação de ar quente permitem torra a baixa temperatura e poupanças energéticas até 70% face a sistemas convencionais.
• Qualidade de torrefação homogénea e reproduzível: Perfil multiestágio patenteado com tecnologia de leito fluidizado assegura distribuição homogénea de energia e grau de torra consistente por batelada.

Recursos em destaque

• Torrefação em leito fluidizado: Distribuição uniforme de energia por partícula para homogeneidade de aroma e textura.
• Operação em batch com controlo flexível: Combinações configuráveis de tempo, temperatura e injeção directa de vapor para modos de torra ou pasteurização.
• Torrefação multiestágio: Perfis por etapas que preservam a microestrutura, alongam a vida útil e reduzem a velocidade de oxidação por um fator de 2–10 vs processos convencionais.
• Modo de segurança alimentar (pasteurização sem torra): Injeção controlada de vapor após pré-aquecimento para pasteurizar minimizando a torra adicional.
• Pronto para hidrogénio: Opção de unidade de potência para operar com hidrogénio e permitir funcionamento sem emissões de CO2 quando aplicável.

Possibilidades de aplicação

• Grãos de cacau
• Nozes e sementes

Serviços e formação
Estão disponíveis pacotes de serviço, comissionamento e formação para apoiar a instalação, a validação do processo e a capacitação dos operadores.

Especificações técnicas (visão geral)

• Marca: Bühler
• Modelo: Solano™ S
• Código do produto na página: CUBE-00022-000
• Tipo de produto: Torrador em batches a ar quente com tecnologia de leito fluidizado
• Processo de torrefação: Perfil multiestágio patenteado
• Pasteurização: Opção integrada de pasteurização por vapor; condensação controlada; redução microbiológica >5‑log (ex.: Salmonella)
• Eficiência energética: Controlo inteligente do fluxo de ar e circulação de ar quente; poupanças até ~70% vs sistemas convencionais
• Modos de operação: Torra e pasteurização em batch com tempo/temperatura ajustáveis e injeção directa de vapor opcional
• Prazo de validade: Processo multiestágio preserva microestrutura; redução da oxidação por fator 2–10 vs torrefação convencional
• Opção de energia: Unidade de potência compatível com hidrogénio para operação sem emissões de CO2
• Produtos típicos: Produtos granulados como cacau, nozes e sementes