Cozedor industrial de imersão para salsichas
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Características
- Produto alimentar
- para salsichas
- Outras características
- de imersão
Descrição
Os sistemas de cozedura de enchidos de imersão em água aplicados a produtos que são recheados em tripas impermeáveis têm as seguintes características:
- Menor tempo de cozedura
- Maior uniformidade da temperatura dos produtos.
- Menor consumo de energia.
- Pequeno investimento.
Graças à excelente transferência de calor entre a água e o produto, o sistema permite que os processos de cozedura da água cozinhem em tempos mais curtos, tendo um efeito direto nos níveis de poupança de energia e na redução dos tempos de processamento.
Da mesma forma, aproveitando a grande fluidez da água e o sistema de distribuição de água bem desenvolvido dentro dos sistemas de cozedura, permite também reduzir a amplitude térmica entre diferentes produtos de um mesmo lote a valores mínimos próximos de 1 C.
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