Cozedor industrial de imersão

para salsichas

Os sistemas de cozedura de enchidos de imersão em água aplicados a produtos que são recheados em tripas impermeáveis têm as seguintes características: - Menor tempo de cozedura - Maior uniformidade da temperatura dos produtos. - Menor consumo de energia. - Pequeno investimento. Graças à excelente transferência de calor entre a água e o produto, o sistema permite que os processos de cozedura da água cozinhem em tempos mais curtos, tendo um efeito direto nos níveis de poupança de energia e na redução dos tempos de processamento. Da mesma forma, aproveitando a grande fluidez da água e o sistema de distribuição de água bem desenvolvido dentro dos sistemas de cozedura, permite também reduzir a amplitude térmica entre diferentes produtos de um mesmo lote a valores mínimos próximos de 1 C.