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... COOKER CONTÍNUA: adequado para a cozedura contínua de massas e massas secas e frescas recheadas; também adequado para a cozedura de produtos alimentares compatíveis com o tipo de correia transportadora. ...
... sem sal através de uma correia transportadora. Construído em aço inox, com tanque de cozedura e zona de lavagem e arrefecimento do produto. A água do recipiente de cozedura é aquecida por um permutador ...
... Para cozinhar em água todos os formatos de massa recheada (ravioli, cappelletti, tortellini etc.), massa curta (penne, fusilli, rigatoni etc.) e folha. Solução projetada para proporcionar máxima confiabilidade e versatilidade, aliada ...
... O branqueador de tambor de imersão total Turatti permite um branqueamento mais homogêneo, já que todos os produtos são totalmente submersos. As condições de branqueamento são ajustadas por meio de dois sistemas independentes ...
Turatti
... O fogão submersível contínuo permite que o produto seja cozinhado por imersão em água, reduzindo assim o consumo de vapor, obtendo uma cozedura mais eficiente e compacta, bem como reduzindo o desperdício ...
... túnel possui uma ou mais esteiras transportadoras em polipropileno ou aço inoxidável posicionadas de forma a facilitar a imersão do produto em água fervente. O reservatório de água e a tampa são feitos de aço inoxidável ...
... Os sistemas de cozedura de enchidos de imersão em água aplicados a produtos que são recheados em tripas impermeáveis têm as seguintes características: - Menor tempo de cozedura - ...
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